Arkistojen kätköstä löytyi amerikkalaistyylisen omenapiirakan ohje. Testattu ja toimiva.
Omenapiirakka
200 g voita tai margariinia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaaTäyte:
4-6 hapahkoa omenaa
2 rkl kanelisokeria
1 rkl siirappiavoiteluun muna
Hakkaa rasva leivinlaudalla pieniksi kuutioiksi. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe joukkoon. Sekoita ainekset muruiseksi seokseksi. Lisää neste. Sekoita nopeasti ja pane kylmään noin 15 minuutiksi.
Painele noin puolet taikinasta piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Tue reunat foliopannalla ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Poista panta ja peitä pinta omenalohkoilla. Mausta siirapilla ja kanelisokerilla. Kauli loppu taikina kanneksi päälle. Voitele munalla ja kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia. Pinnan voi sivellä vielä vedellä ohennetulla siirapilla.